ជំងឺឈឺក្បាលដោយសារចំណីអាហារ

ឈឺក្បាលជាជំងឺមួយដែលភាគច្រើនមនុស្សម្នាក់ៗបានធ្លាប់ជួបប្រទះ។មូលហេតុនៃជំងឺនេះមានច្រើន ហើយពេលខ្លះយើងមិនអាចរកមូលហេតុវាឃើញផង។វាហាក់ដូចជាចម្លែកដែរដែលថាចំណីអាហារដែលយើងបរិភោគរាល់ថ្ងៃបែរជាបណ្ដាលឲ្យយើងឈឺទៅវិញ។នេះដោយ សារចំណីមួយចំនួនដែលយើងបរិភោគមានសារជាតិអ្វីមួយដែលសរីរាង្គរបស់យើងមិនអាចទទួលបាន។ការមិនទទួលបានមិនមែនសុទ្ធតែជាអាល់ ល្លែកហ្ស៊ីនោះទេ តែវាជាការឲ្យមានការផ្លាស់ប្ដូខ្លះនូវផ្នែកខ្លះនៃសរីរាង្គដូចជា​​ សសៃឈាមរីក-រួម ពីការបញ្ចេញសារជាតិគីមីដែលមានក្នុងចំណី ជាដើម។

អាល់ល្លែកហ្ស៊ីនិងការឆាប់ប្រតិកម្មជាមួយចំណីអាចបង្កឲ្យឈឺក្បាលបាន។ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា៧០% នៃអ្នកឈឺក្បាលយ៉ាងហោចណាស់ក៏មានប្រតិកម្មជាមួយចំណីមួយប្រភេទដែរ (Mansfield et al 1985)។ ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថា​៩៣%​ នៃកូនក្មេងដែល ឈឺក្បាល បានធូរស្បើយដោយការតមចំណី (Egger et al 1993)។

ថ្វីត្បិតតែគេមិនអាចកំណត់ឲ្យបានច្បាស់ថាសារជាតិណាមួយអាចបង្កការឈឺក្បាលបាន ដូចជាជាតិទារ៉ាមីន (tyramine)  អាមីន(amines) នងសារជាតិផ្សេងទៀតដូចជា​ ហ្វេនីលអេទីឡាមីន (phenylethylamine) និង ហ៊ីស្តាមីន (histamine) ជាពួក វ៉ាហ្សូអាក់ទីវអាមីន (vasoactive amines)ជាជាតិបង្ក។ Vasoactive amine ជាអាមីនបង្កឲ្យសសៃឈាមរីក។

ទារ៉ាមីន(tyramine)ដែលមាននៅក្នុង Cheese, cheddar ដែលរក្សាទុកយូរ។​ Phenethylamine មាននៅក្នុង​សូកូឡា ។ Histamine មាននៅក្នុងស្រាក្រហម និងស្រាបៀរ។

សូកូឡាមានជាតិ Phenethylamine​​​, theobromine និង caffeine ដែលជាតិទាំងនោះនាំឲ្យមានការផ្លាស់ប្ដូរចរន្ដឈាមនិងបញ្ចេញសារជាតិ norephedrine ដែលអាចឲ្យមានការរួមសសៃឈាមក្នុងខួរក្បាល។ការទទួលទានកាហ្វេច្រើនឬតិចដែលមានជាតិ caffeine ក៏អាចក៏បង្កការរីករួមសសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលជាបច្ច័យបណ្ដាលឲ្យមានការឈឺក្បាលបាន។វាជាលក្ខណៈមួយដូចគ្នាដែលអាចមានលំនាំដូចជាការពិសារស្រាក្រហមនិងស្រាបៀរផងដែរ។

ឈឺក្បាលអាចកើតឡើងដោយចំណីណាដែលមានជាតិ histamine។ ហ៊ីស្តាមីននឹងត្រូវបំបែកដោយអង់ហ្សៃម៍ (enzyme) ឈ្មោះ ​diamine oxidase តែបើជាតិនេះមានកំរិតទាបឬមិនលទ្ធភាពបំបែក ​histamine ក្បាលអាចឈឺបានចំពោះអ្នកបរិភោគចំណីដែលមានហ៊ីស្តាមីន។

 

តារាងចំណីអាហារដែលមានជាតិ histamine៖

• ត្រីអាន់ចូវី anchovies
• ត្រីសាឌីន sardines
• ស្រាបៀរ beer
• Cheese
• ទឹកទំពាំងបាយជូរ ថ្មីឬទុកយូរ ciders
• ផ្លែត្រប់ eggplant
• ម្ហូបផ្អាប់ បើខ្មែរយើងមាន ប្រហុក ផ្អក ម៉ាំ (fermented foods) ទឹកត្រី។ល។
• សាច់កំប៉ុង processed meets
• ប៉េងប៉ោះ tomatoes
• ពពួកស្រា wines
• មេត្រប៉ែ yeast extract
• ទឹកដោះគោជូរ yogurt

 

ឯកសារយោង៖

HEADACHE, OROFACIAL PAIN and BRUXISM, Diagnosis and Multidisciplinary approaches to Management

Peter Selvaratnam, Ken Niere,